Jonnie Boer, bekend als chef-kok en eigenaar van het gerenommeerde restaurant De Librije in Zwolle, is op 60-jarige leeftijd overleden. Zijn kinderen maakten het nieuws bekend via Instagram.
Volgens een woordvoerder van de familie, in een reactie aan De Telegraaf, is Boer op het eiland Bonaire overleden aan de gevolgen van een longembolie.
De Librije: enige restaurant met drie Michelinsterren
Boer was eigenaar van De Librije, het enige restaurant in Nederland dat momenteel drie Michelinsterren draagt. Onder zijn leiding groeide het restaurant uit tot een culinair instituut, zowel nationaal als internationaal gewaardeerd.
Carrière van Amsterdam naar Zwolle
De carrière van Boer begon op jonge leeftijd. Op 17-jarige leeftijd startte hij als kok in Amsterdam. Sinds 1987 was hij werkzaam in De Librije. In 1993 nam hij samen met zijn vrouw Thérèse het restaurant over, waarna het onder hun gezamenlijke leiding uitgroeide tot een van de meest toonaangevende eetgelegenheden van Nederland.
Met zijn overlijden verliest de Nederlandse gastronomie een van haar meest invloedrijke chefs.
Bron: NOS
